La Coutellerie / Savoir-faire

Atelier

Atelier

Deux ateliers en plein centre-ville, l'un à coté, l'autre sous nos deux magasins, pour affûter, réparer, polir tout type de lame :

  • Couteaux pliants,
  • Couteaux de table,
  • Couteaux de cuisine,
  • Couteaux professionnels,
  • Ciseaux.

Nos autres services :

  • Polissage mat ou brillant
  • Microdenture
  • Entretien et réparation sur "le Thiers par Chambriard" conformément à la garantie de 5 ans de chacun de nos couteaux.
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Fabrication

Fabrication

Divers articles couteliers

Couteaux de table, couteaux de cuisine, le C-K Thiers sécateur de cuisine à usage universel en inox forgé.

Le Thiers par Chambriard

Le Thiers par Chambriard, qui est décliné en 8 versions.

Couteaux d'Art

Quelques rares couteaux en Damas fabriqués par Dominique Chambriard.

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Accueil et contacts

Accueil et contacts

Notre magasin est ouvert 7 jours sur 7 sauf jour de Noël, de l'An, de Pâques et 1er Novembre. Du lundi au Samedi de 9h00 à 19h00 sans interruption et le dimanche de 10h00 à 19h00.

Vente par correspondance, au travers de notre catalogue. disponible sur demande, en France et dans le monde entier.

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Négoce

Négoce

Différents services

Coutellerie traditionnelle, de table, de cuisine pour les particuliers et les professionels, coutellerie de poche, de loisir, pour la chasse et la randonnée. Mais également un grand choix de couteaux d'art en privilégiant au maximum les fabrications locales. La coutellerie de Thiers à travers ces cent entreprises offre un choix incomparable de couteaux du plus industriel au plus artisanal.

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Distributeurs / Dans le monde

En Australie

CLASSIC POCKET KNIVES

P.O. Box 21
Officer, Melbourne 3809 / AUSTRALIA
Téléphone : (00) 61417544939
www.classicpocketknives.com

ANNIE SMITHERS

BISTROT 72 Piper StreetKYNETON
VIC 3444 / AUSTRALIA
Téléphone : (00) 61354222039

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En Amérique

THE BEST THINGS

299 Herndon Pkwy #210
Herndon, Virginie 20170 / USA
www.thebestthings.com

WORLD KNIVES

2103 Harrison Ave NW, Olympia
État de Washington 98502 / USA
Téléphone : (00) 13609231938
www.worldknives.com

LAGUIOLE ELITE

5 Rue de Bonaventure #202
Bromont, QC J2L 1K2 / CANADA
www.laguiole-elite.com

 

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En Europe

COUTELLERIE FONTAINE

48 Rue de la Servette
1202 GENEVE / SUISSE
Téléphone  : (00) 41213120186
Fax : (00) 41213122245
www.fontaine.ch

COUTELLERIE A. JAMART

7 Rue de l'Hôpital
BRUXELLES / BELGIQUE
Téléphone / Fax : (00) 325124962

COUTELLERIE ANDRE

En Gerardie 29
4000 LIEGE / BELGIQUE
Téléphone / Fax : (00) 3242230091

COUTELLERIE DU ROI

Passage du Nord 27
BRUXELLES / BELGIQUE
Téléphone : (32) 22175494

LAGAMATI

Odengatan 68
11322 STOCKHOLM / SUEDE
Téléphone : (00) 468313820
Fax : (00) 468344130

HANNS-JÖRG NOTTELMANN

Im Kleekamp 10
HERSCHEID / ALLEMAGNE
Téléphone  : (00) 02357-601445
Fax : (00) 02357-601712
www.schneidwarenkontor.de

LORENZI

Andreas Lorenzi
Siebensterngasse 41
1070 VIENNE, AUTRICHE
Téléphone : (00) 4315262187
www.lorenzi.co.at

CAVE DE SANTENAY

M. Cas Kortmann
Oude Singel 160
2312 RG LEIDE / PAYS-BAS
Téléphone: 00 (31) 715230844
www.Santenay.nl

KLOTZLI

Rathausgasse
3011 BERNE SUISSE
Téléphone : 00(41) 313110080
www.klotzli.com

MESSERKONTOR

Franz Bläsi Str 5
76646 BRUCHSAL ALLEMAGNE
www.messerkontor.eu

BRANDNERS-HOMESTYLE

Lindenweg 4
89260 WEISSENHORN ALLEMAGNE
http://www.brandners-homestyle.de

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Le Thiers® / Ses secrets

Naissance du Thiers® par Chambriard

Naissance du Thiers® par Chambriard

En 1998, 3 ans après la naissance des premiers Thiers®, la coutellerie CHAMBRIARD ets prête à lancer son modèle : sobre mais typé, pratique mais élégant, svelte et robuste, discret et efficace.

Plusieurs prototypes sont réalisés par Dominique Chambriard aidé de Robert Beillonnet et Henri Viallon.

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Reconnaître un Thiers® par Chambriard

Reconnaître un Thiers® par Chambriard

Le produit fini se distingue par 3 originalités :

  • Une mitre fuyante (1),
  • Un ressort forgé avec l'emblème du Thiers en guise de mouche (2 et 3),
  • Le millésime de production systématiquement gravé au "cul" du couteau dans le but d'offrir une vraie garantie de 5 ans au couteau (4).
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Découpage et forge de toutes les pièces

Découpage et forge de toutes les pièces
  • Lame (1)
  • Ressort (2)
  • Platines (3)
  • Mitre (4)
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Découpe du ressort

Découpe du ressort Découpe du ressort
  • Forge du T
  • Guillochage
  • Traitement thermique
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Découpe du tire-bouchon

Découpe du tire-bouchon
  • Etirage
  • Enroulement
  • Perçage
  • Trempe
  • Polissage
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Le manche

Le manche

Le manche est fabriqué à partir de matériaux nobles exclusivement en bois locaux ou exotiques, corne, bois de cerf ou différentes matières fossilisées.

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Montage et finition

Montage et finition
  • Ponçage
  • Clouage
  • Affûtage
  • Polissage
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Prêt pour vous servir !

Prêt pour vous servir !

Au total, 90 étapes sont nécessaires à la fabrication d'un Thiers® Chambriard modèle "Grand Cru".

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Couteaux d'Art / le Damas

Historique

Sous ce terme "orientalisant" se cache une technique de forge millénaire dont les prémices se situeraient à l'époque celtique. En occident, elle connaît une apogée à l'époque mérovingienne.

Sans vouloir retracer toute l'histoire, rappelons qu'elle sommeille quelques siècles avant de renaître au XVIIIème siècle et XIXème siècle surtout au travers de l'art des canonniers. Au XXème siècle, elle conquiert les milieux couteliers mondiaux tant aux USA, qu'en Allemagne ou en France où elle se développe depuis la fin des années 80.

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Les différentes techniques

Le principe du Damas est le mariage de fer ou acier à faible teneur en carbone (blanc) à de l'acier fortement carburé (noir). Ce mariage se fait sous différentes formes.

La technique de base est le multicouche, dans laquelle le forgeron empile et soude à la forge des plaquettes, alternativement "douces" et "dures", qui sont ensuite repliées x fois pour constituer un lopin de x couches. Ce lopin peut ensuite être vrillé, et reforgé (torsade). Plusieurs torsades peuvent aussi être soudées entre elles (multibarreau).

A la manière d'un puzzle, le forgeron peut également assembler entre eux différents barreaux de façon à obtenir une image sur la section du bloc.

Cette image peut être rendue complexe grâce à la mise en oeuvre des techniques actuelles de découpe par électro-érosion, à fil ou à jet d'eau. Cette dernière technique est appelée mosaïque. Une des formes avancées en est le damas figuré.

A chacune de ces techniques correspond un résultat visuel différent , mais également des qualité mécaniques différentes. Les combinaisons sont infinies, et n'ont pour limite que l'imagination du forgeron et la maîtrise de son art.

 

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Voici quelques rendus visuels obtenus par des techniques et des artisans différents :

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Damas torsadé (twist). Couramment utilisé, pouvant être artisanal (voir photo) ou industriel.

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Damas industriel dit "rose" issu de la métallurgie des poudres.

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Damas dit "sandwich" sur un couteau de Raphaël Durand.

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Damas dit "explosion" sur le Thiers® par Chambriard.

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Damas dit "mosaïque" de Pascal Renoux.

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Damas de Poul Strand sur un couteau "tonneau" de Jean-Michel Remaux.

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Accueil

Bienvenue sur le site Internet de la coutellerie Chambriard

Le Thiers® par Chambriard

Le Thiers® par Chambriard
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Le salon Fer et Lame 2013

Petit court métrage réalisé durant le salon Fer et Lame de 2013, par monsieur Jean-Marc Duval.
Dans lequel on suit le stand de montage de la confrérie du couteau le Thiers®.

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Affûtage

Affûtage

Affûtage de tous type de lame, ciseaux, sécateurs...
Pour professionel et particulier.

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La coutellerie Chambriard sur "Terroirs de Chefs"

La coutellerie Chambriard sur

Le couteau "Le Thiers®" et la coutellerie Chambriard sont à l'honneur sur "Terroirs de chefs". Voici un bel article rédigé par monsieur Franck Pinay-Rabaroust, qui met en avant l'histoire de "La confrérie du couteau Le Thiers®" et nos modèles "Le Thiers®" par Chambriard.

http://www.terroirsdechefs.com/les-grands-chefs-etoiles-de-france/Reves-de-chef/Thiers-Chambriard

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Quelques conseils pour bien entretenir vos couteaux!

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Le Thiers® Compagnon / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Polissage

Polissage Polissage

Remise à neuf de manches (toutes matières: bois, corne, synthétiques...)
Polissage des lames finition mat ou brilliant.

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La coutellerie Chambriard à Thiers

La coutellerie Chambriard à Thiers
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Le Thiers® Compact / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Dentures de lames

Dentures de lames Dentures de lames

Micro-denture à la demande, aussi réalisable pour des dents de couteaux à pain.

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Le Thiers® Trappeur / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Salon Coutellia 2017

Salon Coutellia 2017

Encore une belle édition cette année avec plus de 5000 entrées sur le week-end.
Découvrez les photos du salon sur le site de Coutellia®.

Ci-dessous le site dédié.
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Atelier d’affûtage, réparation, etc...

Atelier d’affûtage, réparation, etc...
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Magasins et atelier Chambriard

Magasins et atelier Chambriard
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Le Thiers® Grand cru / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Réparations

Réparations

Exemple: changement de lame sur un laguiole.

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exemple de travaux

exemple de travaux exemple de travaux

Voici un exemple de remise en état avant/après.

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La ville de Thiers sur "BBC Travel"

La ville de Thiers sur

La ville de Thiers et son savoir faire mis en valeur par monsieur Bill Harby sur le site de "BBC Travel".

Un bel article dans lequel le journaliste retrace son parcours dans la ville coutelière.
Voici le lien de l'article :

http://www.bbc.com/travel/story/20170425-europes-surprising-knife-capital

 

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Intérieur de la boutique

Intérieur de la boutique
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Accueil / Dernières infos

La coutellerie Chambriard sur "Terroirs de Chefs"

La coutellerie Chambriard sur

Le couteau "Le Thiers®" et la coutellerie Chambriard sont à l'honneur sur "Terroirs de chefs". Voici un bel article rédigé par monsieur Franck Pinay-Rabaroust, qui met en avant l'histoire de "La confrérie du couteau Le Thiers®" et nos modèles "Le Thiers®" par Chambriard.

http://www.terroirsdechefs.com/les-grands-chefs-etoiles-de-france/Reves-de-chef/Thiers-Chambriard

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Salon Coutellia 2017

Salon Coutellia 2017

Encore une belle édition cette année avec plus de 5000 entrées sur le week-end.
Découvrez les photos du salon sur le site de Coutellia®.

Ci-dessous le site dédié.
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La ville de Thiers sur "BBC Travel"

La ville de Thiers sur

La ville de Thiers et son savoir faire mis en valeur par monsieur Bill Harby sur le site de "BBC Travel".

Un bel article dans lequel le journaliste retrace son parcours dans la ville coutelière.
Voici le lien de l'article :

http://www.bbc.com/travel/story/20170425-europes-surprising-knife-capital

 

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Le Compagnon

Vidéos / Nos conseils en vidéos

Quelques conseils pour bien entretenir vos couteaux!

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le Damas /

/ L'atelier de coutellerie

La coutellerie Chambriard dispose de deux ateliers pour l'affûtage et l'entretien de tout type de lame.
L'atelier de coutellerie

Affûtage

Affûtage

Affûtage de tous type de lame, ciseaux, sécateurs...
Pour professionel et particulier.

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Polissage

Polissage Polissage

Remise à neuf de manches (toutes matières: bois, corne, synthétiques...)
Polissage des lames finition mat ou brilliant.

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Dentures de lames

Dentures de lames Dentures de lames

Micro-denture à la demande, aussi réalisable pour des dents de couteaux à pain.

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Réparations

Réparations

Exemple: changement de lame sur un laguiole.

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exemple de travaux

exemple de travaux exemple de travaux

Voici un exemple de remise en état avant/après.

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La Coutellerie

2014

2014

Fabrication d'une série limitée de 50 couteaux numérotés à l'occasion des vingts ans du Thiers®.
Avec un manche en corne de buffle, incrustation de nacre et lame en damas inox torsadé.

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2011

2011

Création d'un sécateur universel de cuisine, le C-K Thiers®.
Outil en inox forgé à chaud cent pour cent fabriqué à Thiers.

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Atelier

Atelier

Deux ateliers en plein centre-ville, l'un à coté, l'autre sous nos deux magasins, pour affûter, réparer, polir tout type de lame :

  • Couteaux pliants,
  • Couteaux de table,
  • Couteaux de cuisine,
  • Couteaux professionnels,
  • Ciseaux.

Nos autres services :

  • Polissage mat ou brillant
  • Microdenture
  • Entretien et réparation sur "le Thiers par Chambriard" conformément à la garantie de 5 ans de chacun de nos couteaux.
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Fabrication

Fabrication

Divers articles couteliers

Couteaux de table, couteaux de cuisine, le C-K Thiers sécateur de cuisine à usage universel en inox forgé.

Le Thiers par Chambriard

Le Thiers par Chambriard, qui est décliné en 8 versions.

Couteaux d'Art

Quelques rares couteaux en Damas fabriqués par Dominique Chambriard.

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2010

2010

Création d'une gamme complète de couteaux de cuisine appelée "Grand Gourmet".

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Accueil et contacts

Accueil et contacts

Notre magasin est ouvert 7 jours sur 7 sauf jour de Noël, de l'An, de Pâques et 1er Novembre. Du lundi au Samedi de 9h00 à 19h00 sans interruption et le dimanche de 10h00 à 19h00.

Vente par correspondance, au travers de notre catalogue. disponible sur demande, en France et dans le monde entier.

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1998

1998

Création du Thiers Chambriard modèle "compagnon" avec une lame inox 13C26 ou carbone XC75. Suivront en 1999 le modèle Tire-Bouchon "Grand cru". 
En 2000 le modèle de table, en 2001 le "compact", en 2004 le petit couteau à fruit, en 2005 le modèle chasse appelé le "trappeur" et en 2007 le "Trappeur grand cru".

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1995

1995

Création du Thiers® par la Confrérie, modèle déposé et protégé, à la ligne épurée et au minimum qualitatif imposé.

Lire la suite de 1995

Négoce

Négoce

Différents services

Coutellerie traditionnelle, de table, de cuisine pour les particuliers et les professionels, coutellerie de poche, de loisir, pour la chasse et la randonnée. Mais également un grand choix de couteaux d'art en privilégiant au maximum les fabrications locales. La coutellerie de Thiers à travers ces cent entreprises offre un choix incomparable de couteaux du plus industriel au plus artisanal.

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1994

Création de la Confrérie du Couteau de Thiers ( Couté dé Tié en patois locale) sous l'égide de Jean Pierre Treille.
Dominique répond présent parmis les membres fondateurs et deviendra par la suite le président en 2009 à 2015.

Lire la suite de 1994

1990

Création d'un troisième magasin place de l'Hôtel de Ville qui sera plus particulièrement réservé aux arts de la table , listes de mariages, cadeaux, etc... Son nom : "Prestige de la table".
La responsabilité en est donnée aux belles filles Nicole & Armelle.

Lire la suite de 1990

1984

1984

Arrivée dans l'entreprise de Philippe Chambriard, fils aîné de Georges qui sera suivi en 1988 de son frère Dominique.

Lire la suite de 1984

1980

1980

Georges et Marie Jo Chambriard, son épouse, achètent 2 magasins de négoce en coutellerie dans le centre de THIERS à Mr Pirony qui les avait créé en 1950.

Lire la suite de 1980

1973

L'entreprise prospère s'agrandit et se rapproche de Thiers en emménageant à Celles sur Durolle, autre bourgade coutelière de la montagne thiernoise.

Georges Chambriard en est le dirigeant avec sa sœur Monique et son jeune frère Alain.

Lire la suite de 1973

1965

1965

André Chambriard devient Maire de Viscomtat tandis que son fils ainé Georges prend des responsabilités au sein de l'entreprise.

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1952

1952

André Chambriard (fils unique de Jules) construit une petite usine à "La Montférie" (près de Viscomtat) où il va fabriquer des couteaux de table et surtout un modèle très en vogue : le Monobloc tout inox. Ces couteaux partiront dans le monde entier.

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1918

1918

Après son retour de "La Grande Guerre", Jules Chambriard mène de front une activité de paysan et de monteur de couteaux.

Il travaille à domicile, dans sa boutique à Viscomtat, petit bourg de la montagne Thiernoise.

Très polyvalent, il ajuste et assemble des couteaux de poche pour plusieurs fabricants de Thiers.

Lire la suite de 1918

1880

La famille Ferrier (branche maternelle de la famille Chambriard) forge des ciseaux sous la marque commerciale "Le taille pré" .

Ils sont installés à Escoutoux à 10 km au sud de Thiers.

Lire la suite de 1880

La Coutellerie / Historique

2014

2014

Fabrication d'une série limitée de 50 couteaux numérotés à l'occasion des vingts ans du Thiers®.
Avec un manche en corne de buffle, incrustation de nacre et lame en damas inox torsadé.

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2011

2011

Création d'un sécateur universel de cuisine, le C-K Thiers®.
Outil en inox forgé à chaud cent pour cent fabriqué à Thiers.

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2010

2010

Création d'une gamme complète de couteaux de cuisine appelée "Grand Gourmet".

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1998

1998

Création du Thiers Chambriard modèle "compagnon" avec une lame inox 13C26 ou carbone XC75. Suivront en 1999 le modèle Tire-Bouchon "Grand cru". 
En 2000 le modèle de table, en 2001 le "compact", en 2004 le petit couteau à fruit, en 2005 le modèle chasse appelé le "trappeur" et en 2007 le "Trappeur grand cru".

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1995

1995

Création du Thiers® par la Confrérie, modèle déposé et protégé, à la ligne épurée et au minimum qualitatif imposé.

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1994

Création de la Confrérie du Couteau de Thiers ( Couté dé Tié en patois locale) sous l'égide de Jean Pierre Treille.
Dominique répond présent parmis les membres fondateurs et deviendra par la suite le président en 2009 à 2015.

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1990

Création d'un troisième magasin place de l'Hôtel de Ville qui sera plus particulièrement réservé aux arts de la table , listes de mariages, cadeaux, etc... Son nom : "Prestige de la table".
La responsabilité en est donnée aux belles filles Nicole & Armelle.

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1984

1984

Arrivée dans l'entreprise de Philippe Chambriard, fils aîné de Georges qui sera suivi en 1988 de son frère Dominique.

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1980

1980

Georges et Marie Jo Chambriard, son épouse, achètent 2 magasins de négoce en coutellerie dans le centre de THIERS à Mr Pirony qui les avait créé en 1950.

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1973

L'entreprise prospère s'agrandit et se rapproche de Thiers en emménageant à Celles sur Durolle, autre bourgade coutelière de la montagne thiernoise.

Georges Chambriard en est le dirigeant avec sa sœur Monique et son jeune frère Alain.

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1965

1965

André Chambriard devient Maire de Viscomtat tandis que son fils ainé Georges prend des responsabilités au sein de l'entreprise.

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1952

1952

André Chambriard (fils unique de Jules) construit une petite usine à "La Montférie" (près de Viscomtat) où il va fabriquer des couteaux de table et surtout un modèle très en vogue : le Monobloc tout inox. Ces couteaux partiront dans le monde entier.

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1918

1918

Après son retour de "La Grande Guerre", Jules Chambriard mène de front une activité de paysan et de monteur de couteaux.

Il travaille à domicile, dans sa boutique à Viscomtat, petit bourg de la montagne Thiernoise.

Très polyvalent, il ajuste et assemble des couteaux de poche pour plusieurs fabricants de Thiers.

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1880

La famille Ferrier (branche maternelle de la famille Chambriard) forge des ciseaux sous la marque commerciale "Le taille pré" .

Ils sont installés à Escoutoux à 10 km au sud de Thiers.

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Le Thiers® / Le Compagnon

Le Compagnon Le Compagnon

Présentation

Marquage en creux avant trempe sur acier inoxydable 13c26 suédois ou acier carbone XC75 oxydable.
Le manche  est exclusivement en matières naturelles (bois ou corne) ajusté, façonné, monté et poli à la main.
Le ressort est en acier inoxydable, guilloché à la lime et tête forgée qui reçoit le "T", emblème du "Thiers"

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Caractéristiques techniques

  • Longueur ouvert : 20.5 cm
  • Longueur fermé : 11.5 cm
  • Poids : 88 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 ou carbone XC75
  • Ressort : Acier inoxydable / Forgé et guilloché à la main
  • Livré en étui cuir de poche
  • Etui cuir de ceinture (port horizontal) sur demande
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Couteaux d'Art / Nos modèles

Retrouvez dans cette rubrique une sélection de modèles de couteaux haut de gamme.

Les modèles présentés sur cette page font partie des pièces exceptionnelles dont nous disposons. Cette rubrique sera réapprovisionnée régulièrement avec de nouveaux couteaux.

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Le Thiers® par Chambriard

Le Thiers® par Chambriard Le Thiers® par Chambriard

Le Thiers® par Chambriard modèle "Trappeur".
Pièce unique composée d'une lame damas carbone multibarreaux et de mitres en damas mozaïque forgées par Dominique Chambriard.
le manche est en ivoire de mammouth, lequel est légèrement teinté de bleu en surface. Le ressort et la pompe son brunis et les platines sont finement guillochées.

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Jean-Michel Remaux

Jean-Michel Remaux

Le "Morutier" par Jean-Michel Remaux.
Nouvelle interprétation de ce couteau original par l'artisan. Lame damas carbone forgée par monsieur Poul Strande.
Viroles en maillechort, manche en ivoire de mammouth et scrimshaw représentant un lynx réalisé par monsieur Remaux.

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Le Thiers® par Tom Fleury

Le Thiers® par Tom Fleury Le Thiers® par Tom Fleury

Nouvel adhérent à la marque "Le Thiers®", Tom Fleury propose son interprétation de la forme. Puissant et élégant à la fois. Couteau pliant à cran carré, mitres et lame en damas inoxydable, manche en molaire de mammouth stabilisée.

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Atelier Perceval

Atelier Perceval

Le Français, couteau pliant phare de la marque Perceval.
Voici une version prestige du modèle : lame en damas torsadé inoxydable et manche en fer de météorite.

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Distributeurs / En France

Allier - 03

COUTELLERIE MONDIERE

11 rue de l'Hôtel des Postes
03200  VICHY
Téléphone : 04 70 59 93 99

ARMURERIE FLICK

132 boulevard dex Courtais
03100  MONTLUCON
Téléphone : 04 70 05 13 24

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Hautes-Alpes - 05

COUTELLERIE LA PÊCHE DU SOLEIL

M. Longuepierre
59 rue de la Liberté
05200 EMBRUN
Téléphone : 04 92 43 66 04

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Alpes-Maritimes - 06

NEPTUNIA

7 Rue Pithou
10000 Troyes France
Téléphone : +33 9 87 03 12 47
www.neptunia.fr

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Bouches-du-Rhône - 13

COUTELLERIE DU LODI

5 rue du Lodi
13006 MARSEILLE
Téléphone : 06 03 43 20 92

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Calvados - 14

CUIR-ACIER
Ph Lemonnier
72 bis Rue Saint Malo
14400 BAYEUX
Téléphone : 02 31 22 68 93

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Cantal - 15

COUTELLERIE COUPAT

21 rue des Lacs
15100 SAINT-FLOUR
Téléphone : 04 71 60 04 16
Fax : 04 71 60 95 63

L'ÂGE DE BRONZE

28 rue Saint-Esprit
15300 MURAT
Téléphone : 04 71 20 14 82

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Charente-Maritime - 17

COUTELLERIE DUPERRE

40 Quai Duperre
17000 La ROCHELLE
Téléphone : 05 46 50 63 03

coutellerieduperre@gmail.com

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Corrèze - 19

COUTELLERIE NICOLAS

24 rue du Lieutenant Faro
19100  BRIVE
Téléphone : 05 55 24 08 04

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Côtes d'Armor - 22

QUINCAILLERIE JEZEQUEL
6 Rue des patriotes
22500 PAIMPOL
Téléphone : 02 96 22 01 70

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Drôme - 26

COUTELLERIE BERTHIER

33 avenue Victor Hugo
26000 VALENCE
Téléphone : 04 75 44 28 50
Fax : 04 75 44 28 50

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Finistère - 29

COUTELLERIE GUILLOU

2 bis avenue Pierre Guéguin
29900 CONCARNEAU
Téléphone : 02 98 97 12 76
Fax : 02 98 97 25 12

COUTELLERIE LE GALL

22 rue de la porte
29200 BREST
Téléphone : 02 98 45 00 86

COUTELLERIE DE QUIMPER

23, rue du Sallé
29000 QUIMPER

 

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Haute-Garonne - 31

COUTELLERIE DES CAPITOULS

2 rue Kennedy
31000 TOULOUSE
Téléphone : 05 61 12 17 12
Fax : 05 61 13 76 94

MA COUTELLERIE

4 rue Boulbonne
31000 TOULOUSE
Téléphone : 09 83 90 52 65

 

 

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Gironde - 33

COUTELLERIE SAPHORES

41 rue Judaique
33000  BORDEAUX
Téléphone : 05 56 48 41 00
Fax : 05 56 48 41 01

COUTELLERIE PRINCE

260 rue Ste-Catherine
33000  BORDEAUX
Téléphone : 05 56 91 66 37
Fax : 05 56 31 39 13

BAGES BAZAAR

Place Desquet
33250 PAUILLAC
Téléphone : 05 56 59 15 40

MARCHAND DE SOIF

M. Anthony OLLIVIER
8 rue de la Grande Fontaine
33330 ST-EMILION
Téléphone : 05 56 59 15 40
www.marchanddesoif.com

AUTOUR DU COUTEAU
15 Cours Lamarque de Plaisance
33120 ARCACHON
Téléphone : 05 56 83 42 51

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Indre-et-Loire - 37

COUTELLERIE TOURANGELLE

174 rue Lavoisier
NOD park touraine
37320 CORMERY
Téléphone : 02 47 92 05 04

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Loire - 42

AMBIANCE ET STYLE

Mr PERAGUT
5-8 rue de la République
42110 FEURS

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Haute Loire - 43

LE COMPTOIR FRANCAIS
60 Rue Pannesac
43000 LE PUY
Téléphone : 04 71 00 77 72

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Loire-Atlantique - 44

COUTELLERIE M.G. COUT'O

9 rue de Budapest
44000 NANTES
Téléphone : 02 51 82 27 67

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Lot - 46

COUTELLERIE DE L'ALZOU

Mr Guy Lascoux
46500 ROCAMADOUR

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Lozère-48

COUTELLERIE BENOIT

3 avenue de Peyre
48130 AUMONT AUBRAC
téléphone : 04 66 42 80 87

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Manche - 50

COUTEAUX ET CIE

17 rue des Longues Pierres
50120  EQUERDREVILLE
Téléphone : 02 33 53 78 33
www.couteauxetcie.com

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Marne - 51

COUTELLERIE ET CISELLERIE D'ART

11  le Roussat
51210 MONTMIRAIL
www.couteauxetciseauxdart.com

COUTELLERIE CHAMPENOISE
30 Rue Colbert
51100 REIMS
Téléphone : 03 51 00 10 73

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Morbihan - 56

COUTELLERIE PER

13 rue Emile Burgault
56000  VANNES
Téléphone : 02 97 42 64 87
Fax : 02 97 54 01 19

DREUMONT ID cadeaux

19 rue des fontaines
56100 LORIENT
Téléphone : 02 97 64 11 36

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Nord - 59

ARMURERIE GOSSART

28 rue Roger Bouvry
59113 SECLIN
Téléphone : 03 20 90 10 17

COUTEAUX CLIC

171 rue de Mairie
59500 DOUAI
Téléphone : 03 27 71 09 94
Site : www.couteaux-clic.com

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Puy-de-Dôme - 63

MONNERET - ART DE LA TABLE

35 rue du 11 Novembre
63000 CLERMONT-FD
Téléphone : 04 73 37 38 74
Fax : 04 73 30 95 52

COUTELLERIE REYNEWAETER

17 rue de Neron
63650 LA MONNERIE
Téléphone : 04 73 51 42 03
Fax : 04 73 51 80 04

LA BOUTIQUE

7 rue Saint Genès
63000 CLERMONT-FERRAND
Téléphone : 04 73 23 76 03

BRILLARD SARL

35 Rue du château
63600 AMBERT
Téléphone : 04 73 82 94 56

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Bas-Rhin - 67

PETZOLD-KAPS (Thierry Kaps)

41-13 rue du Fossé des Tanneurs
67000 STRASBOURG
Tel : 03 88 32 03 45

 

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Rhône - 69

COUTELLERIE POLY

20 cours Franklin Roosevelt
69006 LYON
Téléphone : 04 78 24 43 16

COUTELLERIE POLY

22 grande rue de Vaise
69009 LYON
Téléphone : 04 78 83 62 17

COUTELLERIE DE LYON

5 place Bellecour
69002 LYON
Téléphone: 04 78 38 05 88

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Haute-Savoie - 74

LE COUTEAU SAVOYARD

32 rue Sommeillier
74000 ANNECY
Téléphone : 04 50 53 31 80

LAGUIOLE MONT BLANC

88 rue du Dr Paccard
74400 CHAMONIX
Téléphone : 04 50 53 81 04

laguiole.montblanc@orange.fr

 

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Paris et région parisienne - 75

COUTELLERIE COURTY

44 rue des petits Champs
75002  PARIS
Téléphone : 01 42 96 59 21
Fax : 01 42 61 33 48
www.couteaux-courty.com

COUTELLERIE KINDAL

23 bis rue de Constantinople
75008 PARIS
Téléphone : 01 42 61 70 78
Fax : 01 42 61 75 34

L. BONPUNT S.A.

42 rue de Grenette
75007 PARIS

ARMES BASTILLES

61 rue de Lyon
75012 PARIS
Téléphone : 01 43 43 46 90

LAGUIOLE DU MARAIS

6 rue du pas de la mule
75003 PARIS
Téléphone : 01 48 87 46 88

PLANETE RASOIR

58 rue de Clichy
75009 PARIS
Téléphone : 01 42 85 16 08

NAIFU

40 Rue Saint-André des arts
75006 PARIS
Téléphone : 01 43 26 78 29

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Seine-Maritime - 76

GOMEZ AFFUTAGE

29 rue St Nicolas
76000 ROUEN
Téléphone : 02 35 70 88 18

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Var - 83

A FLEUR DE LAME

37 rue Carnot
83230 BORMES LES MIMOSAS
Téléphone : 04 94 71 02 59

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Vaucluse - 84

Ste FONTAINE de CAUSAN

Chemin de la Fontaine
84800 FONTAINE de VAUCLUSE
Téléphone : 04 90 20 32 51

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Accueil / Vidéos

Quelques conseils pour bien entretenir vos couteaux!

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Le Thiers® Compagnon / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le salon Fer et Lame 2013

Petit court métrage réalisé durant le salon Fer et Lame de 2013, par monsieur Jean-Marc Duval.
Dans lequel on suit le stand de montage de la confrérie du couteau le Thiers®.

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Le Thiers® Compact / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le Thiers® Trappeur / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le Thiers® Grand cru / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le Compact

Vidéos / Nos couteaux en vidéos

Le Thiers® Compagnon / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le Thiers® Compact / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le Thiers® Trappeur / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le Thiers® Grand cru / Vidéo de Stefan Schmalhaus

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Le Thiers®

Naissance du Thiers® par Chambriard

Naissance du Thiers® par Chambriard

En 1998, 3 ans après la naissance des premiers Thiers®, la coutellerie CHAMBRIARD ets prête à lancer son modèle : sobre mais typé, pratique mais élégant, svelte et robuste, discret et efficace.

Plusieurs prototypes sont réalisés par Dominique Chambriard aidé de Robert Beillonnet et Henri Viallon.

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Confrérie du couteau de ThiersSeule association française et sans doute européenne à être propriétaire d’un couteau, la Confrérie du couteau LE THIERS® réunit des passionnés du couteau, professionnels ou non, unis par l’amour d’un métier et d’une région.
Fière de son passé, au cœur d’un bassin riche de 700 ans d’histoire coutelière, la Confrérie œuvre pour le maintien d’un haut niveau de qualité comme en témoignent la table de marques et la « Jurande » signée par tous ses adhérents professionnels.

plus d'informations sur le site : Lethiers.fr

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Présentation du Trappeur

Le "Trappeur" est un couteau puissant et robuste pour la chasse, la randonnée, le bricolage ou la cuisine.
Son cran de sécurité « pompe avant » est à la fois élégant, innovant et très fiable.

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Présentation

Le "Table" se veut un couteau à viande haut de gamme à la coupe "rasoir".... 
Le "Dessert" a les mêmes caratéristiques que son grand frère en plus fin et plus léger, idéal pour les fins de repas (fromage, dessert et fruits).

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Présentation

Marquage en creux avant trempe sur acier inoxydable 13c26 suédois ou acier carbone XC75 oxydable.
Le manche  est exclusivement en matières naturelles (bois ou corne) ajusté, façonné, monté et poli à la main.
Le ressort est en acier inoxydable, guilloché à la lime et tête forgée qui reçoit le "T", emblème du "Thiers"

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Présentation

Cette série de couteaux de cuisine haut de gamme baptisée "Grands Gourmets" se compose d'une lame en acier suédois inoxydable 13C26 (dureté: entre 57 et 59 HRC). Les différentes matières disponibles pour les manches sont: Ebène, Buis, Genévrier et bois de Cerf. Le manche conique s'évase vers l'extrémité du couteau pour une meilleure prise en main. Chaque pièce est livrée en étui cuir individuel.

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Présentation

Le modèle "compact" possède les mêmes caractéristiques que le "Compagnon" (mais n'existe pas en lame Carbone XC75 oxydable). Il est petit, léger mais fiable et robuste. Le couteau élégant de poche du parfait "gentleman" !

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Présentation

Le modèle "Grand Cru" possède les mêmes caractéristiques que le "Compagnon" : même taille, lame inox ou carbone... 
C'est le couteau de l'amateur de vin par excellence. Le tire-bouchon (conique et 5 spires), parfaitement intégré au manche, vous permettra de déboucher le plus modeste des "Côtes d'Auvergne" comme le plus prestigieux des "Château Yquem".

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Caractéristiques techniques

  • Longueur ouvert : 20.5 cm
  • Longueur fermé : 11.5 cm
  • Poids : 88 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 ou carbone XC75
  • Ressort : Acier inoxydable / Forgé et guilloché à la main
  • Livré en étui cuir de poche
  • Etui cuir de ceinture (port horizontal) sur demande
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Reconnaître un Thiers® par Chambriard

Reconnaître un Thiers® par Chambriard

Le produit fini se distingue par 3 originalités :

  • Une mitre fuyante (1),
  • Un ressort forgé avec l'emblème du Thiers en guise de mouche (2 et 3),
  • Le millésime de production systématiquement gravé au "cul" du couteau dans le but d'offrir une vraie garantie de 5 ans au couteau (4).
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Caractéristiques techniques du Trappeur

  • Longueur ouvert : 22 cm
  • Longueur fermé : 13 cm
  • Poids : 155 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 ou carbone XC75
  • Cran de sécurité par pompe avant et tire-bouchon aligné
  • Tire-bouchon conique 5 spires en option
  • Livré en étui de ceinture port horizontal
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Caractéristiques techniques

La série se compose de huit pièces:

  • Couteau Chef 20 cm
  • Découper 20 cm
  • Pain 20 cm
  • Filet, saumon, jambon 20 cm
  • Eminceur 16 cm
  • Désosseur 13 cm
  • Tomate, pain 12 cm
  • Office 9 cm
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Caractéristiques techniques

  • Le "Table" : Longueur : 22.5 cm / Poids : 112 gr
  • Le "Dessert" : Longueur : 16.5 cm / Poids : 62 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26
  • Coupe rasoir
  • Guillochage à la main
  • Entretien du manche à la cire naturelle / Lavable à la main
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Caractéristiques techniques

  • Longueur fermé : 11.5 cm
  • Longueur ouvert : 20,5 cm
  • Poids : 94 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 ou carbone XC75
  • Ressort : Acier inoxydable forgé et guilloché à la main
  • Tire-bouchon : Conique 5 spires
  • Livré en étui cuir de poche
  • Etui cuir de ceinture (port horizontal) sur demande
Lire la suite de Caractéristiques techniques

Caractéristiques techniques

  • Longueur fermé : 9.5 cm
  • Longueur ouvert : 16.5 cm
  • Poids : 46 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 uniquement
  • Ressort : Acier inoxydable forgé et guilloché à la main
  • Livré en étui cuir de poche.
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Découpage et forge de toutes les pièces

Découpage et forge de toutes les pièces
  • Lame (1)
  • Ressort (2)
  • Platines (3)
  • Mitre (4)
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Découpe du ressort

Découpe du ressort Découpe du ressort
  • Forge du T
  • Guillochage
  • Traitement thermique
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Découpe du tire-bouchon

Découpe du tire-bouchon
  • Etirage
  • Enroulement
  • Perçage
  • Trempe
  • Polissage
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Le manche

Le manche

Le manche est fabriqué à partir de matériaux nobles exclusivement en bois locaux ou exotiques, corne, bois de cerf ou différentes matières fossilisées.

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Montage et finition

Montage et finition
  • Ponçage
  • Clouage
  • Affûtage
  • Polissage
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Prêt pour vous servir !

Prêt pour vous servir !

Au total, 90 étapes sont nécessaires à la fabrication d'un Thiers® Chambriard modèle "Grand Cru".

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Accueil / Diaporama

Le Thiers® par Chambriard

Le Thiers® par Chambriard
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La coutellerie Chambriard à Thiers

La coutellerie Chambriard à Thiers
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Atelier d’affûtage, réparation, etc...

Atelier d’affûtage, réparation, etc...
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Magasins et atelier Chambriard

Magasins et atelier Chambriard
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Intérieur de la boutique

Intérieur de la boutique
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Le Thiers® / Le Grand Cru

Le Grand Cru Le Grand Cru

Présentation

Le modèle "Grand Cru" possède les mêmes caractéristiques que le "Compagnon" : même taille, lame inox ou carbone... 
C'est le couteau de l'amateur de vin par excellence. Le tire-bouchon (conique et 5 spires), parfaitement intégré au manche, vous permettra de déboucher le plus modeste des "Côtes d'Auvergne" comme le plus prestigieux des "Château Yquem".

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Caractéristiques techniques

  • Longueur fermé : 11.5 cm
  • Longueur ouvert : 20,5 cm
  • Poids : 94 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 ou carbone XC75
  • Ressort : Acier inoxydable forgé et guilloché à la main
  • Tire-bouchon : Conique 5 spires
  • Livré en étui cuir de poche
  • Etui cuir de ceinture (port horizontal) sur demande
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Vidéos / Nos expériences

Le salon Fer et Lame 2013

Petit court métrage réalisé durant le salon Fer et Lame de 2013, par monsieur Jean-Marc Duval.
Dans lequel on suit le stand de montage de la confrérie du couteau le Thiers®.

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Couteaux d'Art

Historique

Sous ce terme "orientalisant" se cache une technique de forge millénaire dont les prémices se situeraient à l'époque celtique. En occident, elle connaît une apogée à l'époque mérovingienne.

Sans vouloir retracer toute l'histoire, rappelons qu'elle sommeille quelques siècles avant de renaître au XVIIIème siècle et XIXème siècle surtout au travers de l'art des canonniers. Au XXème siècle, elle conquiert les milieux couteliers mondiaux tant aux USA, qu'en Allemagne ou en France où elle se développe depuis la fin des années 80.

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Les modèles présentés sur cette page font partie des pièces exceptionnelles dont nous disposons. Cette rubrique sera réapprovisionnée régulièrement avec de nouveaux couteaux.

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Les différentes techniques

Le principe du Damas est le mariage de fer ou acier à faible teneur en carbone (blanc) à de l'acier fortement carburé (noir). Ce mariage se fait sous différentes formes.

La technique de base est le multicouche, dans laquelle le forgeron empile et soude à la forge des plaquettes, alternativement "douces" et "dures", qui sont ensuite repliées x fois pour constituer un lopin de x couches. Ce lopin peut ensuite être vrillé, et reforgé (torsade). Plusieurs torsades peuvent aussi être soudées entre elles (multibarreau).

A la manière d'un puzzle, le forgeron peut également assembler entre eux différents barreaux de façon à obtenir une image sur la section du bloc.

Cette image peut être rendue complexe grâce à la mise en oeuvre des techniques actuelles de découpe par électro-érosion, à fil ou à jet d'eau. Cette dernière technique est appelée mosaïque. Une des formes avancées en est le damas figuré.

A chacune de ces techniques correspond un résultat visuel différent , mais également des qualité mécaniques différentes. Les combinaisons sont infinies, et n'ont pour limite que l'imagination du forgeron et la maîtrise de son art.

 

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Le Thiers® par Chambriard

Le Thiers® par Chambriard Le Thiers® par Chambriard

Le Thiers® par Chambriard modèle "Trappeur".
Pièce unique composée d'une lame damas carbone multibarreaux et de mitres en damas mozaïque forgées par Dominique Chambriard.
le manche est en ivoire de mammouth, lequel est légèrement teinté de bleu en surface. Le ressort et la pompe son brunis et les platines sont finement guillochées.

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Jean-Michel Remaux

Jean-Michel Remaux

Le "Morutier" par Jean-Michel Remaux.
Nouvelle interprétation de ce couteau original par l'artisan. Lame damas carbone forgée par monsieur Poul Strande.
Viroles en maillechort, manche en ivoire de mammouth et scrimshaw représentant un lynx réalisé par monsieur Remaux.

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Voici quelques rendus visuels obtenus par des techniques et des artisans différents :

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Damas torsadé (twist). Couramment utilisé, pouvant être artisanal (voir photo) ou industriel.

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Damas industriel dit "rose" issu de la métallurgie des poudres.

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Damas dit "sandwich" sur un couteau de Raphaël Durand.

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Damas dit "explosion" sur le Thiers® par Chambriard.

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Damas dit "mosaïque" de Pascal Renoux.

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Damas de Poul Strand sur un couteau "tonneau" de Jean-Michel Remaux.

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Le Thiers® par Tom Fleury

Le Thiers® par Tom Fleury Le Thiers® par Tom Fleury

Nouvel adhérent à la marque "Le Thiers®", Tom Fleury propose son interprétation de la forme. Puissant et élégant à la fois. Couteau pliant à cran carré, mitres et lame en damas inoxydable, manche en molaire de mammouth stabilisée.

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Atelier Perceval

Atelier Perceval

Le Français, couteau pliant phare de la marque Perceval.
Voici une version prestige du modèle : lame en damas torsadé inoxydable et manche en fer de météorite.

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Accueil /

Affûtage

Affûtage

Affûtage de tous type de lame, ciseaux, sécateurs...
Pour professionel et particulier.

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Polissage

Polissage Polissage

Remise à neuf de manches (toutes matières: bois, corne, synthétiques...)
Polissage des lames finition mat ou brilliant.

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Dentures de lames

Dentures de lames Dentures de lames

Micro-denture à la demande, aussi réalisable pour des dents de couteaux à pain.

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Réparations

Réparations

Exemple: changement de lame sur un laguiole.

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exemple de travaux

exemple de travaux exemple de travaux

Voici un exemple de remise en état avant/après.

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Le Thiers® / Le Compact

Le Compact Le Compact

Présentation

Le modèle "compact" possède les mêmes caractéristiques que le "Compagnon" (mais n'existe pas en lame Carbone XC75 oxydable). Il est petit, léger mais fiable et robuste. Le couteau élégant de poche du parfait "gentleman" !

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Caractéristiques techniques

  • Longueur fermé : 9.5 cm
  • Longueur ouvert : 16.5 cm
  • Poids : 46 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 uniquement
  • Ressort : Acier inoxydable forgé et guilloché à la main
  • Livré en étui cuir de poche.
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Distributeurs

En Australie

CLASSIC POCKET KNIVES

P.O. Box 21
Officer, Melbourne 3809 / AUSTRALIA
Téléphone : (00) 61417544939
www.classicpocketknives.com

ANNIE SMITHERS

BISTROT 72 Piper StreetKYNETON
VIC 3444 / AUSTRALIA
Téléphone : (00) 61354222039

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Allier - 03

COUTELLERIE MONDIERE

11 rue de l'Hôtel des Postes
03200  VICHY
Téléphone : 04 70 59 93 99

ARMURERIE FLICK

132 boulevard dex Courtais
03100  MONTLUCON
Téléphone : 04 70 05 13 24

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En Amérique

THE BEST THINGS

299 Herndon Pkwy #210
Herndon, Virginie 20170 / USA
www.thebestthings.com

WORLD KNIVES

2103 Harrison Ave NW, Olympia
État de Washington 98502 / USA
Téléphone : (00) 13609231938
www.worldknives.com

LAGUIOLE ELITE

5 Rue de Bonaventure #202
Bromont, QC J2L 1K2 / CANADA
www.laguiole-elite.com

 

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En Europe

COUTELLERIE FONTAINE

48 Rue de la Servette
1202 GENEVE / SUISSE
Téléphone  : (00) 41213120186
Fax : (00) 41213122245
www.fontaine.ch

COUTELLERIE A. JAMART

7 Rue de l'Hôpital
BRUXELLES / BELGIQUE
Téléphone / Fax : (00) 325124962

COUTELLERIE ANDRE

En Gerardie 29
4000 LIEGE / BELGIQUE
Téléphone / Fax : (00) 3242230091

COUTELLERIE DU ROI

Passage du Nord 27
BRUXELLES / BELGIQUE
Téléphone : (32) 22175494

LAGAMATI

Odengatan 68
11322 STOCKHOLM / SUEDE
Téléphone : (00) 468313820
Fax : (00) 468344130

HANNS-JÖRG NOTTELMANN

Im Kleekamp 10
HERSCHEID / ALLEMAGNE
Téléphone  : (00) 02357-601445
Fax : (00) 02357-601712
www.schneidwarenkontor.de

LORENZI

Andreas Lorenzi
Siebensterngasse 41
1070 VIENNE, AUTRICHE
Téléphone : (00) 4315262187
www.lorenzi.co.at

CAVE DE SANTENAY

M. Cas Kortmann
Oude Singel 160
2312 RG LEIDE / PAYS-BAS
Téléphone: 00 (31) 715230844
www.Santenay.nl

KLOTZLI

Rathausgasse
3011 BERNE SUISSE
Téléphone : 00(41) 313110080
www.klotzli.com

MESSERKONTOR

Franz Bläsi Str 5
76646 BRUCHSAL ALLEMAGNE
www.messerkontor.eu

BRANDNERS-HOMESTYLE

Lindenweg 4
89260 WEISSENHORN ALLEMAGNE
http://www.brandners-homestyle.de

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Hautes-Alpes - 05

COUTELLERIE LA PÊCHE DU SOLEIL

M. Longuepierre
59 rue de la Liberté
05200 EMBRUN
Téléphone : 04 92 43 66 04

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Alpes-Maritimes - 06

NEPTUNIA

7 Rue Pithou
10000 Troyes France
Téléphone : +33 9 87 03 12 47
www.neptunia.fr

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Bouches-du-Rhône - 13

COUTELLERIE DU LODI

5 rue du Lodi
13006 MARSEILLE
Téléphone : 06 03 43 20 92

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Calvados - 14

CUIR-ACIER
Ph Lemonnier
72 bis Rue Saint Malo
14400 BAYEUX
Téléphone : 02 31 22 68 93

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Cantal - 15

COUTELLERIE COUPAT

21 rue des Lacs
15100 SAINT-FLOUR
Téléphone : 04 71 60 04 16
Fax : 04 71 60 95 63

L'ÂGE DE BRONZE

28 rue Saint-Esprit
15300 MURAT
Téléphone : 04 71 20 14 82

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Charente-Maritime - 17

COUTELLERIE DUPERRE

40 Quai Duperre
17000 La ROCHELLE
Téléphone : 05 46 50 63 03

coutellerieduperre@gmail.com

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Corrèze - 19

COUTELLERIE NICOLAS

24 rue du Lieutenant Faro
19100  BRIVE
Téléphone : 05 55 24 08 04

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Côtes d'Armor - 22

QUINCAILLERIE JEZEQUEL
6 Rue des patriotes
22500 PAIMPOL
Téléphone : 02 96 22 01 70

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Drôme - 26

COUTELLERIE BERTHIER

33 avenue Victor Hugo
26000 VALENCE
Téléphone : 04 75 44 28 50
Fax : 04 75 44 28 50

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Finistère - 29

COUTELLERIE GUILLOU

2 bis avenue Pierre Guéguin
29900 CONCARNEAU
Téléphone : 02 98 97 12 76
Fax : 02 98 97 25 12

COUTELLERIE LE GALL

22 rue de la porte
29200 BREST
Téléphone : 02 98 45 00 86

COUTELLERIE DE QUIMPER

23, rue du Sallé
29000 QUIMPER

 

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Haute-Garonne - 31

COUTELLERIE DES CAPITOULS

2 rue Kennedy
31000 TOULOUSE
Téléphone : 05 61 12 17 12
Fax : 05 61 13 76 94

MA COUTELLERIE

4 rue Boulbonne
31000 TOULOUSE
Téléphone : 09 83 90 52 65

 

 

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Gironde - 33

COUTELLERIE SAPHORES

41 rue Judaique
33000  BORDEAUX
Téléphone : 05 56 48 41 00
Fax : 05 56 48 41 01

COUTELLERIE PRINCE

260 rue Ste-Catherine
33000  BORDEAUX
Téléphone : 05 56 91 66 37
Fax : 05 56 31 39 13

BAGES BAZAAR

Place Desquet
33250 PAUILLAC
Téléphone : 05 56 59 15 40

MARCHAND DE SOIF

M. Anthony OLLIVIER
8 rue de la Grande Fontaine
33330 ST-EMILION
Téléphone : 05 56 59 15 40
www.marchanddesoif.com

AUTOUR DU COUTEAU
15 Cours Lamarque de Plaisance
33120 ARCACHON
Téléphone : 05 56 83 42 51

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Indre-et-Loire - 37

COUTELLERIE TOURANGELLE

174 rue Lavoisier
NOD park touraine
37320 CORMERY
Téléphone : 02 47 92 05 04

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Loire - 42

AMBIANCE ET STYLE

Mr PERAGUT
5-8 rue de la République
42110 FEURS

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Haute Loire - 43

LE COMPTOIR FRANCAIS
60 Rue Pannesac
43000 LE PUY
Téléphone : 04 71 00 77 72

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Loire-Atlantique - 44

COUTELLERIE M.G. COUT'O

9 rue de Budapest
44000 NANTES
Téléphone : 02 51 82 27 67

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Lot - 46

COUTELLERIE DE L'ALZOU

Mr Guy Lascoux
46500 ROCAMADOUR

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Lozère-48

COUTELLERIE BENOIT

3 avenue de Peyre
48130 AUMONT AUBRAC
téléphone : 04 66 42 80 87

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Manche - 50

COUTEAUX ET CIE

17 rue des Longues Pierres
50120  EQUERDREVILLE
Téléphone : 02 33 53 78 33
www.couteauxetcie.com

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Marne - 51

COUTELLERIE ET CISELLERIE D'ART

11  le Roussat
51210 MONTMIRAIL
www.couteauxetciseauxdart.com

COUTELLERIE CHAMPENOISE
30 Rue Colbert
51100 REIMS
Téléphone : 03 51 00 10 73

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Morbihan - 56

COUTELLERIE PER

13 rue Emile Burgault
56000  VANNES
Téléphone : 02 97 42 64 87
Fax : 02 97 54 01 19

DREUMONT ID cadeaux

19 rue des fontaines
56100 LORIENT
Téléphone : 02 97 64 11 36

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Nord - 59

ARMURERIE GOSSART

28 rue Roger Bouvry
59113 SECLIN
Téléphone : 03 20 90 10 17

COUTEAUX CLIC

171 rue de Mairie
59500 DOUAI
Téléphone : 03 27 71 09 94
Site : www.couteaux-clic.com

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Puy-de-Dôme - 63

MONNERET - ART DE LA TABLE

35 rue du 11 Novembre
63000 CLERMONT-FD
Téléphone : 04 73 37 38 74
Fax : 04 73 30 95 52

COUTELLERIE REYNEWAETER

17 rue de Neron
63650 LA MONNERIE
Téléphone : 04 73 51 42 03
Fax : 04 73 51 80 04

LA BOUTIQUE

7 rue Saint Genès
63000 CLERMONT-FERRAND
Téléphone : 04 73 23 76 03

BRILLARD SARL

35 Rue du château
63600 AMBERT
Téléphone : 04 73 82 94 56

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Bas-Rhin - 67

PETZOLD-KAPS (Thierry Kaps)

41-13 rue du Fossé des Tanneurs
67000 STRASBOURG
Tel : 03 88 32 03 45

 

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Rhône - 69

COUTELLERIE POLY

20 cours Franklin Roosevelt
69006 LYON
Téléphone : 04 78 24 43 16

COUTELLERIE POLY

22 grande rue de Vaise
69009 LYON
Téléphone : 04 78 83 62 17

COUTELLERIE DE LYON

5 place Bellecour
69002 LYON
Téléphone: 04 78 38 05 88

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Haute-Savoie - 74

LE COUTEAU SAVOYARD

32 rue Sommeillier
74000 ANNECY
Téléphone : 04 50 53 31 80

LAGUIOLE MONT BLANC

88 rue du Dr Paccard
74400 CHAMONIX
Téléphone : 04 50 53 81 04

laguiole.montblanc@orange.fr

 

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Paris et région parisienne - 75

COUTELLERIE COURTY

44 rue des petits Champs
75002  PARIS
Téléphone : 01 42 96 59 21
Fax : 01 42 61 33 48
www.couteaux-courty.com

COUTELLERIE KINDAL

23 bis rue de Constantinople
75008 PARIS
Téléphone : 01 42 61 70 78
Fax : 01 42 61 75 34

L. BONPUNT S.A.

42 rue de Grenette
75007 PARIS

ARMES BASTILLES

61 rue de Lyon
75012 PARIS
Téléphone : 01 43 43 46 90

LAGUIOLE DU MARAIS

6 rue du pas de la mule
75003 PARIS
Téléphone : 01 48 87 46 88

PLANETE RASOIR

58 rue de Clichy
75009 PARIS
Téléphone : 01 42 85 16 08

NAIFU

40 Rue Saint-André des arts
75006 PARIS
Téléphone : 01 43 26 78 29

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Seine-Maritime - 76

GOMEZ AFFUTAGE

29 rue St Nicolas
76000 ROUEN
Téléphone : 02 35 70 88 18

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Var - 83

A FLEUR DE LAME

37 rue Carnot
83230 BORMES LES MIMOSAS
Téléphone : 04 94 71 02 59

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Vaucluse - 84

Ste FONTAINE de CAUSAN

Chemin de la Fontaine
84800 FONTAINE de VAUCLUSE
Téléphone : 04 90 20 32 51

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Le Thiers® / Le Table et le Dessert

Le Table et le Dessert Le Table et le Dessert

Présentation

Le "Table" se veut un couteau à viande haut de gamme à la coupe "rasoir".... 
Le "Dessert" a les mêmes caratéristiques que son grand frère en plus fin et plus léger, idéal pour les fins de repas (fromage, dessert et fruits).

Lire la suite de Présentation

Caractéristiques techniques

  • Le "Table" : Longueur : 22.5 cm / Poids : 112 gr
  • Le "Dessert" : Longueur : 16.5 cm / Poids : 62 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26
  • Coupe rasoir
  • Guillochage à la main
  • Entretien du manche à la cire naturelle / Lavable à la main
Lire la suite de Caractéristiques techniques

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Le Thiers® / Le Trappeur

Le Trappeur Le Trappeur

Présentation du Trappeur

Le "Trappeur" est un couteau puissant et robuste pour la chasse, la randonnée, le bricolage ou la cuisine.
Son cran de sécurité « pompe avant » est à la fois élégant, innovant et très fiable.

Lire la suite de Présentation du Trappeur

Caractéristiques techniques du Trappeur

  • Longueur ouvert : 22 cm
  • Longueur fermé : 13 cm
  • Poids : 155 gr
  • Lame : Acier inox suédois 13C26 ou carbone XC75
  • Cran de sécurité par pompe avant et tire-bouchon aligné
  • Tire-bouchon conique 5 spires en option
  • Livré en étui de ceinture port horizontal
Lire la suite de Caractéristiques techniques du Trappeur

Le Thiers® / Les Grands Gourmets

Les Grands Gourmets Les Grands Gourmets

Présentation

Cette série de couteaux de cuisine haut de gamme baptisée "Grands Gourmets" se compose d'une lame en acier suédois inoxydable 13C26 (dureté: entre 57 et 59 HRC). Les différentes matières disponibles pour les manches sont: Ebène, Buis, Genévrier et bois de Cerf. Le manche conique s'évase vers l'extrémité du couteau pour une meilleure prise en main. Chaque pièce est livrée en étui cuir individuel.

Lire la suite de Présentation

Caractéristiques techniques

La série se compose de huit pièces:

  • Couteau Chef 20 cm
  • Découper 20 cm
  • Pain 20 cm
  • Filet, saumon, jambon 20 cm
  • Eminceur 16 cm
  • Désosseur 13 cm
  • Tomate, pain 12 cm
  • Office 9 cm
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Le Thiers® / La confrérie du Couteau de Thiers

Confrérie du couteau de ThiersSeule association française et sans doute européenne à être propriétaire d’un couteau, la Confrérie du couteau LE THIERS® réunit des passionnés du couteau, professionnels ou non, unis par l’amour d’un métier et d’une région.
Fière de son passé, au cœur d’un bassin riche de 700 ans d’histoire coutelière, la Confrérie œuvre pour le maintien d’un haut niveau de qualité comme en témoignent la table de marques et la « Jurande » signée par tous ses adhérents professionnels.

plus d'informations sur le site : Lethiers.fr

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