Les modèles présentés sur cette page font partie des pièces exceptionnelles dont nous disposons. Cette rubrique sera réapprovisionnée régulièrement avec de nouveaux couteaux.

Le Thiers® par Chambriard modèle "Compagnon".
Série spéciale évoquant le drapeau Breton.
Marqueterie d'ébène et buis et Hermines gravées au laser dans le manche.

Le Thiers® par Chambriard modèle "Compact".
Plein manche en loupe de buis, lame damas inoxydable et ressort gravé au burin.

Superbe interprétation du Laguiole par monsieur Voissière.
Un manche composé de corne noire et d'ivoire de mammouth, le tout joint par un liseret en argent.
Lame en acier damas inoxydable et ressort gravé à la main par l'artisan.

Le "Crosse" par Robert Beillonnet.
Une ancienne forme de couteau modernisée par l'artisan.
Un pliant massif et élégant à la fois, avec un manche en ivoire de mammouth et une longue mitre en acier damas inoxydable.

Le "Violon Celles", jeu de mot créé à partir de la forme de couteau "violon" et du village natale du coutelier "Celles sur Durolle".
Voici donc un exemplaire de ce pliant original.
Manche en corne noire, ressort guilloché à la main et lame en acier inoxydable 12c27.